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最近,关于“地沟油”的报道让人们对食用油的安全无比关注,人们也再次怀疑在外就餐的安全性。可是很少有人想到过,反复煎炸的油危害甚至猛如“地沟油”。
  说到地沟油,人们都深恶痛绝,觉得肮脏恶心。其实地沟油的危害并不在于“脏”,而是“多次加热”和“氧化”。
  反复煎炸油的最大危害也是多次加热。研究发现,吃这种多次加热的油,会增加患很多疾病的危险,比如脂肪肝、高血脂、高血压、胆囊炎、胃病、肥胖,甚至可能增加心脏病和多种癌症的危险。西班牙的一项对1226个家庭的研究还发现,油反复加热的次数越多,家庭成员得高血压的危险就越大。
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向豆丁求助:有没有油比?

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