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食品贮藏保鲜方法.ppt
24第一节机械冷藏第二节 气调贮藏第三节 减压贮藏第四节 其他贮藏保鲜方式31.1 基本概念1.2 食品冷却技术1.3 低温贮藏的条件和管理1.4 食品冷藏链流通4冷却是指将食品的温度降低到某一指定的
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3％的冰盐水的制作方法：
1.备1KG食盐，倒入打冰墙的运冰车内
2.在盛有1KG食盐的运冰推车内，倒入13升水，充分搅拌
3.再继续倒入20KG的冰，充分搅拌至冰水互溶，冰不再溶解为止。
通过以上步骤2.8％-3％的冰盐水即制作好了
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