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面点制作工艺第九章 馅心制作工艺ppt.pps
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面点工艺学--家常面点制作.ppt
面点工艺学•1.了解面点的历史• 2.熟悉中国面点的风味流派• 3.掌握面点各原料的特性及应用• 4.掌握面团形成的原理及应用• 5.掌握各种馅心的基本制作• 6.熟悉面点的成型及成熟方法• 7.了解
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西式面点技术(第二版劳动版)课件:第六章 西饼制作工艺.ppt
1第六章西饼制作工艺第一节 清酥的制作第二节 混酥的制作第三节 派的制作第四节 曲奇（饼干）的制作第五节 泡芙的制作第六章2学习目标 了解西饼制作的工艺过程 掌握常见西饼品种的制作方法第六章3第六章新
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西式面点技术(第二版劳动版)课件:第五章 面包制作工艺(一).ppt
1第五章面包制作工艺第一节 概述第二节 面包生产工艺不斱法第三节 面包制作实例第五章2学习目标 了解面包生产的工艺过程 掌握常见面包品种的制作斱法第五章3第五章新课引入面包和馒头在制作中有什么差别呢？
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西式面点技术(第二版劳动版)课件:第五章 面包制作工艺(二).ppt
1二、咸面包类咸面包皮的制法原料：高筋面粉(或面包粉)500 克，细砂糖30 克，水250~300 克，干酵母2.5~5克，面包改良剂1.5克，牛油香粉1克，奶粉15 克，鸡蛋(或蛋白) 30 克，黄
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面点制作PPT.ppt
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中式面点制作基本功训练.ppt
中式面点制作基本功训练——所有资料文档均为本人悉心收集，全部是文档中的精品，绝对值得下载收藏！
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中式面点制作基本功训练.ppt
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中式面点制作课件.ppt
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中式面点制作ppt课件.ppt
中式面点制作ppt课件
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