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tdc3、言语理解和表达(语句连贯、病句)mhb.ppt
tdc3、言语理解和表达(语句连贯、病句)mhb
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mhb水产食品加工学实验.ppt
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水产食品加工学 实验<br />
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课程简介： 课程简介：<br /> 本实验课程主要面向“食品科学与工程” 本实验课程主要面向“食品科学与工程”、 食品质量与安全”等专业本科生。共有学时数18 “食品质量与安全”等专业本科生。共有学时数18 学时，实验教学内容包括： 学时，实验教学内容包括：“鱼类鲜度的感官评 冷冻鱼糜的制作” 定”、“冷冻鱼糜的制作”等。实验教学中包括综 合型和操作型实验环节， 合型和操作型实验环节，以提高学生的综合设计和 应用能力。 应用能力。<br />
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目 录<br /> 实验一 实验二 实验三 实验四 鱼类鲜度的感官评定(操作性) 2学时 鱼类鲜度的感官评定(操作性) 2学时 冷冻鱼糜的制作(操作性) 4学时 冷冻鱼糜的制作(操作性) 4学时 鱼糜制品的制作(操作性) 4学时 鱼糜制品的制作(操作性) 4学时 罗非鱼下脚料的综合利用（综合性实验） 罗非鱼下脚料的综合利用（综合性实验）8学时<br />
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实验一 鱼类鲜度的感官评定<br /> 【实验目的】 实验目的】<br /> 通过本实验使学生初步掌握鱼类鲜度感官评定的方 法。<br />
【实验原理】 实验原理】<br /> 由于绝大部分微生物是由体表、眼球、 由于绝大部分微生物是由体表、眼球、鳃、肛门 等部位侵入鱼体内部（消化道除外 ， 等部位侵入鱼体内部（消化道除外)，本实验对贮藏鱼 和鲜鱼的外表、 和鲜鱼的外表、鳃、眼睛、肌肉、腹部、肛门等部位 眼睛、肌肉、腹部、 的形态以及水煮试验的气味、 的形态以及水煮试验的气味、滋味和汤汁等进行感官 评定，评出样
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文件格式:PPT/Microsoft Powerpoint - HTML版
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