-
![]()
8
-
肉品课配菜食谱卡.xls
- 配料名称配料进价 毛利鸡骨草 150g 6.4 26.35 8.8 28%猪横猁 100g 15 3淡菜 25g 12 0.6红萝卜 150g 0.85 0.26保鲜碟 0.5 0.5销售货号 242
-
-
![]()
3
-
食堂菜品制作核算配比.xls
- 菜品名称主料 辅料（斤） 制作方法炒菜用时（分钟）炖鲅鱼 0.5 0.5 0.5 0.2 0.5 0.1 0.1 0.2 0.5 0.3 0.3 0.3 0.1 0.5 5肉炒芹菜火腿 0.5 0.5
-
-
![]()
31
-
食谱卡(配菜类).xls
- 干红椒切成丁状." "包装要求:将大白菜放入托盘中垫底,粉丝盖入大白菜上方,牛肉和干红椒放入中间,打包,将标价鉴贴在托盘的右上角即可." "审核:",,,"...
-
-
![]()
2
-
菜品主辅料配比表.xls
- 菜品主辅料配比表菜品名称菜品名称粥到炒土鸡 三鲜日本豆腐沈汤鱼头煲豆腐 酸菜炒肉粉巴蜀香辣虾 酱烧茄子韭菜炒海肠 小白菜炒肉沸腾水煮鱼 西红柿炒山药大头菜炒海螺 海螺１只 干煸芸豆浓汤浸鱼丸 鱼丸２５
-
-
![]()
2
-
酒店服务技能比赛评分表--配菜技能.xlsx
- 参赛人员评分表总得分张三李四王五餐饮部技能比赛评分表(100分）服务礼仪（5分）用时（15） 菜单搭配（40） 解说（20） 推销(20)评分规则：1.服务礼仪（15分）仪容仪表符合酒店要求，精神面貌
-
-
![]()
2
-
配菜菜单.xls
- 配菜菜单配菜菜单配菜菜单
-
-
![]()
1
-
食堂配菜标准.xls
- 食堂配菜标准
-
-
![]()
4
-
案子配菜分配表.xls
- 案子配菜分配表 案子配菜分配表 案子配菜分配表 案子配菜分配表 案子配菜分配表
-
-
![]()
6
-
小天鹅管理运营资料:配菜sop.xls
- 菜品名乳香鲜鱼丸器皿：弧边长方盘装饰：法香一朵，花瓣两片。招牌蟹籽包器皿：万豪长方美满盘装饰：富贵竹叶小鲳鱼器皿：三角盘装饰：法香，花瓣重庆酥肉器皿：元宝碗装饰：法香郡花器皿：元宝碗装饰：富贵竹，法香
-
-
![]()
2
-
切配间菜品标准份量.xls
- 切配间菜品标准份量,菜品质量标准,菜品验收标准,菜品图片,火锅菜品,菜品图片大全,淮扬菜品鉴堂,麻辣烫菜品,拍菜品用什么镜头,新菜品
-
向豆丁求助：有没有春饼配菜?
