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54
酒店
管理
筹建
餐饮
筹建--酒店筹建
餐饮厨房
设施设备2016(叶予舜)
.xlsx
54酒店管理筹建餐饮筹建——酒店筹建餐饮厨房设施设备序号 设备名称 规格 数量 技术要求 备注一 厨房各类设备收货区AA01 15005001800AAO2 380023002600AA03 3400
葉予舜
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酒店
管理
工程
餐饮
用水量--酒店
厨房
定额用水及排水量计算表分析2016(叶予舜)
.xlsx
2酒店管理工程餐饮用水量——酒店厨房定额用水及排水量计算表分析序号 计算区域 餐位数 每日用餐次数 时变化系数 每日就餐人数1 员工厨房 200 9040 1.5 12 540 21.6 2.70 1
葉予舜
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酒店
管理餐饮
餐饮
设备规划--
厨房
送排风工程材料及设备报价单2016(叶予舜)
.xlsx
7酒店管理餐饮餐饮设备规划——厨房送排风工程材料及设备报价单 排风系统及环保工程代码 编号 品名 说明 单位 数量 材料设备金额 备注宽 排油烟管320 200 21950 22.8 含镀锌法兰2 排
葉予舜
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6
酒店
管理餐饮
餐饮
筹建采购--酒店中式
厨房
杂件及设备采购报价清单2016(叶予舜)
.xlsx
6酒店管理餐饮餐饮筹建采购——酒店中式厨房杂件及设备采购报价清单序号 物品名称 物品详述 单位 数量 单价 金额 图片 备注1 0.000.00 加厚味盅200H126MM 加厚味盅160H109MM
葉予舜
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知名
餐饮
品牌
厨房
毛利月报表
.xls
知名餐饮品牌厨房毛利月报表知名餐饮品牌厨房毛利月报表知名餐饮品牌厨房毛利月报表
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餐饮厨房
员工职位及薪资晋级表
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餐饮厨房员工职位及薪资晋级表???,??薪8,位??,??位,?? ?,???8,??薪,?位?
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五星酒店
餐饮厨房
组织结构图及编制
.xls
上什主管 1凉菜主管 1 水台主管 1炉线师傅(C)4 上什师傅 1杭帮凉菜师傅 1 水台中工 2炉线师傅(G1)5 荷台师傅(G1)6 砧板师傅(G1)8 本帮凉菜师傅 1水台小工 2荷台小工 4
蝼蚁
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餐饮
出品部
厨房
菜品蔬菜原料验收标准
.xls
蔬菜类货源验收制度品名产地 部位形状 色泽外观手感 试度标准 气味 注意事项大葱 郊区 整颗 大葱味香菜 郊区 整颗 鲜嫩、绿、每根茎不能太粗 含不香菜味 颜色不能带不暗红大白菜 郊区 整颗 无异味包
biyou866715
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餐饮
企业出品部
厨房
菜品蔬菜原料验收标准规范
.xls
蔬菜类货源验收制度品名产地 部位形状 色泽外观手感 试度标准 气味 注意事项大葱 郊区 整颗 大葱味香菜 郊区 整颗 鲜嫩、绿、每根茎不能太粗 含不香菜味 颜色不能带不暗红大白菜 郊区 整颗 无异味包
dingfeng6182
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酒店各区域检查标准(含
厨房
各档口、
餐饮
各区域、前厅各区域、PA区域、传菜区域)
.xls
对客服务各区域检查标准项目天花 地面 灯光 排风空调 窗户 临时休息区装饰物 洗手间整体环境标准项目 天花 地面 灯光 排风空调 工作柜餐具 托盘电器 电视 垃圾桶 整体环境标准项目 灯光 排风口 挂
linxiazhishuige
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