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饺子馅的做法(厨师面点范文)
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文-063GLN;质优价廉,欢迎阅读! 方法一,材料,调料,做法,小麦面粉加入适量温水,和匀备用,把对虾去头、去皮洗净,韭菜洗净切碎,鸡蛋打入碗内搅匀,炒熟,把虾切成大点块,在猪肉剁馅里放入盐、花椒面、鸡精调味,把肉馅、鸡蛋、虾、韭菜放入盆中顺一个方向搅匀,将面团用擀面杖擀成多个薄皮,分别放入适量馅,包成饺子,将包好的饺子摆放入蒸锅中,蒸熟即可,方法二,材料,做法,虾仁洗净剁成泥,加精盐、鸡蛋清搅匀,水发海参入锅,加姜片、葱节、料酒、鸡精、高汤煨入味,捞起切成细粒,冬笋切成细粒后,入沸水锅中氽一下捞出,猪前夹肉去皮洗净,绞成茸,加精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精及适量清水搅打均匀,再加入虾仁泥、水发海参粒、冬笋粒、姜末、葱末、香油和匀
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