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2011,Vol. 32, No. 03 食品科学 ※基础研究 108丹参不同部位总酚酸和总黄酮含量分析及其抗氧化活性研究李 欣，薛治浦，朱文学(河南科技大学食品与生物工程学院，河南 洛阳 47100
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滇丹参为唇形科植物Salvia yunnanensisC．H．Wright的干燥根及根茎，具有祛淤止痛，活血通经，清心除烦等功效，临床上常用于心脑血营系统疾病、妇科疾病的治疗。滇丹参在云甫分布广泛，是云南习用药材之一，具有较高的 开发利用价值。 超临界二氧化碳萃取技术是一种新型的提取分离技木，相对传统的水蒸气蒸馏和液液萃取具有独特的优势：一方面，超临界流体具有较高的溶解能力的 同时，巳有较高的传质速率，较好的流动性能和快速达到平衡的能力：另一方 面，由于温度和压力在临界点附近的微小变化都能够引起溶解能力的显著改变，这使超临界流体具有较好的可调节性和选择性。本课题用此技术萃取滇丹参中 脂溶性成分总丹参酮，并与常规醇回流提取法比较优劣，从而为丹参的超临界 二氧化碳萃取技术的产业化提供一定的理论依据；另外，笔者首次对两者工艺下 的提取液中总丹参酮进行了降解动力学考察；并对超临界二氧化碳提取物的质量控制进行了初步研究．结果如下： 1．超临界二氧化碳萃取总丹参酮的较佳工艺：萃取温度35℃，压力15MPa，夹带剂选择95％乙醇，CO2流量25L/h，夹带剂加入量为250ml，夹带剂一次性 打入，萃取时间3h。超临界二氧化碳提取率较常规提取率高出0.0214％。 2．超临界二氧化碳提取物的质量控制标准： ①本品为红棕色至棕黑色的粉末，味微苦涩。 ②紫外光谱鉴别表明波长268um、251um、234um下的吸收峰可作为提取物的特征吸收峰。薄层鉴别显示，在日光下，提取物和对照品同一位置显同一红 色斑点，共显早个斑点；在365um荧光下显同一亮黄色斑点，共显7个斑点。 ③含量测定：总丹参酮含量不低于48.41％；丹参酮IIA含量不低于24.18％。 ④检查：水分含量不高于0.6624％；总灰分含量不高于0.2621％，酸不溶性灰分含量不高于0.1423％；炽灼残渣含量不高于0.3252％：重金属检查符合 2000年版《中国药典》要求． ⑤贮藏：密闭置于阴凉、低温处．
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