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厨房行政管理由厨师长负责,必须执行厨师长的合理指示,认真完成厨师长下达的各项任务,严格执行一句、一个指令的原则,不得顶撞,违者罚款50元,严整者开除。 工作时间内不得私自使用、加工厨房内一切公有材料,
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厨房设备管理制度厨房设备管理制度一 1.蒸气设备(包括蒸箱、蒸车、蒸气消毒柜、洗碗消毒机等) 1)确保安全,必须责成专人使用保养,不经批准,他人不得使用。 2)凡使用人员必须了解设备的性能、额定气压和
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