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转谷氨酰胺酶在
凝固型
酸奶中的应用研究
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河北农业大学硕士学位论文转谷氨酰胺酶在凝固型酸奶中的应用研究姓名:苏海龙申请学位级别:硕士专业:农产品加工及贮藏工程指导教师:张佳程;吕加平2003.5.1塑苎查些查堂堡主兰焦笙苎一———摘要转谷氨酰
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2010.4质量安全Quality Control酸奶作为发酵型乳制品,有很好的营养保健作用,其功效被世人所认可。芬兰是酸奶消费最多的国家,人均年消费量达277kg。近年来,我国大中城市酸奶生产和消费
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