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剁椒鱼头属湘菜系,是湘潭的一道名菜。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体,风味独具一格。特别指出的是此菜所使用的油是茶油。湖南湘潭的剁椒鱼头是在大街小巷的大小餐馆酒店都可以吃到的。
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Doc-22G20D;本文是“生活休闲”中“美食烹饪”的教学设计参考范文。正文共1,044字,word格式文档。内容摘要:准备好食材,把鱼头用盐搓洗干净,放入料酒、盐、胡椒粉腌制半个小时(盐不要放太多,因为剁椒是咸的,把葱、姜、蒜切好,摆放在盘子的底部,放上鱼头,锅中入水,放到锅中蒸8分钟,再用文火2分钟,把葱、姜、蒜切成小米粒,鱼蒸好后撒在鱼头上面,锅中入油,烧到冒烟默数叁个数,然后浇在鱼头上面就ok啦,准备食材,鲫
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