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发酵食品工艺学习题.doc
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发酵食品工艺学习题库.pdf
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食品发酵工艺学参考复习题.doc
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食品发酵与酿造工艺学题目.docx
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食品发酵与酿造工艺学复习题.doc
1．诱变育种 nbsp nbsp nbsp 利用物理、化学等因素 诱发生物产生突变 从中选择 培育成微生物的新品种的方法。 nbsp 2 发酵培养基 nbsp nbsp 是发酵工艺中供菌种生长、繁殖和合成产物之用。它既要使种子接种后能迅速生长，达到一定的菌丝浓度，又要使长好的菌体能迅速合成所需产物。 nbsp 3 nbsp YX S nbsp nbsp nbsp 营养物的收率系数，表明营养物转化为细胞的程度。 或者：细胞得率系数：菌体的生长量相对于基质消耗量的收得率。用YX S表示。 nbsp nbsp 1．影响氧传递速率的主要因素有哪些？进行摇瓶时，如何增加氧传递
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发酵食品工艺学复习[试题].doc
发酵食品工艺学复习[试题]
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食品发酵与酿造工艺学.docx
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2006版《食品发酵与酿造工艺学》课程实验指导书091113.doc
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发酵食品工艺学期末复习资料.docx
发酵食品工艺学期末复习资料
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【大学课件】发酵食品工艺学--南京农业大学试题2004-1答案.doc
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