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发酵食品工艺学ppt课件.ppt
发酵食品工艺学ppt课件
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食品发酵工艺学ppt课件.ppt
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发酵食品工艺学绪论 (2)ppt课件.ppt
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食品工艺学第九章发酵乳制品加工课件.ppt.ppt
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食品工艺学食品腌渍发酵和烟熏处SSppt课件.ppt.ppt
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第一章食品发酵工艺学(课件).ppt
教材：教材：何国庆主编《食品发酵与酿造工艺学》 中国轻工出版社 2000.9使用教材说明： 使用教材说明：《食品发酵与酿造工艺学》是农业部“九五”规划教材和教育部“面向21世纪课程教材”。它主要包含菌
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食醋 食品发酵与酿造工艺学ppt课件.ppt
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发酵食品工艺学 课件 第七章 发酵豆制品.pptx
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发酵食品工艺学 课件 第二章 微生物发酵及其过程控制.pptx
第二章微生物发酵及其过程控制培养基及其制备1、天然培养基（complexmedium）利用化学成分不完全清楚或不恒定的天然物质（如肉汤、蛋白胨、麦芽汁、酵母汁、牛奶和血清等等）制成的培养基。例：牛肉膏
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发酵食品工艺学 课件 第九章 发酵果蔬基发酵面制品.pptx
将新鲜的蔬菜用食盐溶解或卤水腌泡，再经乳酸发酵而制成的一类酸味的腌制品，可增进蔬菜的风味和口感。发酵蔬菜盐水渍菜泡菜酸菜盐渍菜半干态干态一、发酵蔬菜制品分类及原料菜的选择•代表性的有四川泡菜、东北酸菜
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