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第五章 平菇生产技术
第一节 第二节 第三节 第四节 第五节 概述 生物学特性 主要品种及栽培场所 栽培管理技术 异常现象及应对措施
第一节 概述 第一节 概述
一、生产特点 二、食疗价值
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一、概述
分类地位
担子菌亚门、层菌纲、 伞菌目、侧耳科、侧耳属 代号:pl
(一)生产概况 1900年起源于德国 1. 我国始于20世纪40年代 发 1972年用棉壳栽培成功后迅猛发展 展 世界总产量位居双孢菇之后,排第2位 我国总产量位居所有食用菌之首位
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2.栽培 特点 3. 主 要 种 类
栽培最广、消费量最大 原料广泛、抗逆性强 容易成功、出菇快 成本低、产量最高
糙皮侧耳、美味侧耳(紫孢侧耳) 佛罗里达、白黄侧耳、粉红平菇 金顶侧耳(榆黄蘑)、凤尾菇 同属种类:白灵菇、杏鲍菇、鲍鱼菇
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二、食用价值
营养 肉质肥嫩 蛋白质含量达25% 18种氨基酸、多种维生素、 矿质元素等
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药效
抑制癌细胞、舒筋活血(舒筋散) 降血压、降胆固醇
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第二节第一节 概述 生物学特性
一、形态特征 二、生活史 三、生活条件
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一、形态特征
(一)菌丝体 多数洁白、浓密、粗壮、气生菌丝旺。
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(二)子实体 丛生 单生 叠生 菌盖 中央凹,肥厚,呈各色。 菌褶 延生,裸露,
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