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怎样做好餐饮经营分析,提高餐厅盈利能力.doc
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怎样做好餐饮经营分析来提高餐厅盈利能力.doc
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[工作计划]怎样去做好餐饮大堂经理_工作具体内容和要求是什么.doc
- [工作计划]怎样去做好餐饮大堂经理_工作具体内容和要求是什么
餐 饮 管 理 制 度 每月 25 号各部门(班组)上报下月工作计划,培训计划. 每月 2 号前上报各部门(班组)上月总结. 每月 2 号前上报各部门(班组)员工上月考核表员工考勤表,物品盘点表等. 领班负责每月召开二次班前会,主管每天召开一次所管辖的全体员工会议. 经理每天早晨召开主管晨会,每周召开一次全体人员大会总结工作得失,表扬先进,讲述下月 计划目标,布置工作,参加酒店召开的各种例会. 领班,主管参加晨会以汇报工作.需要协调的工作为主,提出合理化改进建议. 领班检查率 100%,主管检查率 80%,经理抽查率 60%.(抽查区内达到 80%),并做好记录. 班前会内容要求以表扬为主,总结昨日工作,布置当日任务. 定期召开员工座谈会,班组内每周一次,各部门每月二次,经理每周分部门与员工谈心,了解 情况. 10,每月召开一次前后台交流会,加强前台与后厨的沟通. 11,厨房部安排每周至少一次菜品培训. 12,各部门班组每周至少安排二次专业知识,企业文化的培训. 13,实行层级管理制,违反以上任何一项,对责任部门责任人按规定进行处罚,直接领导负管 理连带责任. 每月进行一次民主评议,作为考核管理人员的依据. 各部门(组)每周举行一次小的娱乐活动(游戏)活跃员工气氛. 部门每月举行一次演讲或知识竞赛,各班组选派优秀选手参加. 餐厅交接班制度 为
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向豆丁求助：有没有如做好餐饮?
