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[工程科技]家常食物与营养配膳.ppt
[工程科技]家常食物与营养配膳

家 常 食 物 与 营 养 配 膳

家常食物与营养配膳的关系
人体每天摄取食物， 人体每天摄取食物，家常食物的种 类繁多，营养特点不一， 类繁多，营养特点不一，摄取时要讲 究规律、平衡，要求营养配膳。 究规律、平衡，要求营养配膳。

换言之， 换言之，家常食物与营养配膳的关 系可简单的概括为“棋子” 棋盘” 系可简单的概括为“棋子”与“棋盘” 的关系。 的关系。

“棋子”：家常食物 棋子” 棋子
顾名思义，指的便是常见的、 家常食物 顾名思义，指的便是常见的、 经常食用的、烹调频率比较高的食物。 经常食用的、烹调频率比较高的食物。
将家常食物按所含营养素特点分类，可分为以下几类： 将家常食物按所含营养素特点分类，可分为以下几类： 富含碳水化合物： 富含碳水化合物：谷类 富含维生素、无机盐、膳食纤维： 富含维生素、无机盐、膳食纤维：果蔬类 富含优质蛋白质、 富含优质蛋白质、钙：豆类、奶类、肉蛋类 豆类、奶类、 富含脂肪：硬果类、 富含脂肪：硬果类、食用油脂类

一、谷类食物
营养特点： 营养特点： 1、富含碳水化合物，提供机体主要热能，是每 、富含碳水化合物，提供机体主要热能， 天摄取的主要食物。 天摄取的主要食物。 2、含蛋白质8%—16%，每天食用数量多，
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可以说从少女时期到中老年，缺铁性贫血一直在偷偷地窥视着总是铁不足的你。所以我建议姐妹们平时一定要多吃菠菜，它可以有效治疗缺铁性贫血。　　☆年轻人特殊时期给自己一点关爱　　青春期的少女和年轻女性本来应当是最为活跃的，但是，这个年龄的女性也有很多患缺铁性贫血的。宝贵的青春，可不要被贫血浪费了，一定要当心哦。女性在月经、怀孕、生育时会有大量的血和铁流失，容易造成缺铁性贫血。这个时期的女性朋友们一定要加倍呵护自己，抽空买点老姜，切上薄薄的几片（不要削皮）放入杯子中，然后加上三勺红糖，两个红枣和桂圆
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