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第三章 发酵工程原理及其在食品工业中的应用.ppt
第一节第一节 概述 概述 11、、发酵 发酵:: 来源于拉丁文 来源于拉丁文““fervere fervere””,是果汁或麦芽汁经 ,是果汁或麦芽汁经过酵母发酵 过酵母发酵 作用而出现的 作用而出现
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发酵工程及其在食品工业中的应用.ppt
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向豆丁求助:有没有工业发酵?