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第九章 风味化学(
滋味
和呈味物质)
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第九章风味化学 了解食品风味物质的呈味机理和呈味物质的相互作用。掌握几类呈味物质(如甜味剂、酸味剂、鲜味剂等)的呈味特点及其在食品中的应用。 甜味和甜味物质(Sweettaste) 酸味和酸味物质(S
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滋味
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鸡汤中关键
滋味
物质鉴定及呈鲜机制研究
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KEYTASTECOMPOUNDS CHICKENSOUPAND MECHANISMOFUMAMI PERCEPTION专 教授研究生姓名:张莉莉申请学位级别:工学博士论文提交日期:2021年10 月
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成功的
滋味
(Sweet_Smell_Of_Success)1957_中英对照_台词本_单词标注
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