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国际在线专稿:据德国《柏林日报》和英国《泰晤士报》消息,澳大利亚东南部地区近日遭遇严重的蝗虫灾害。4月上旬以来,大批蝗虫席卷东南部的4 个州,覆盖约50 万平方公里的区域,给当地居民的生产和生活带来严
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专题一传统发酵技术的应用
课题1 果酒和果醋的制作
1.果酒制作的原理
(1)人类利用微生物发酵制作果酒,该过程用到的微生物是 ,
它的代谢类型是 ,与异化作用有关的方程式有
。
生活状态:进行发酵,产生大量 。
(2)果酒制作条件
传统发酵技术所使用的酵母菌的来源是 。
酵母菌生长的最适温度是 ; PH呈 ;
(3)红色葡萄酒呈现颜色的原因是:酒精发酵过程中,随着 的提高,红色葡萄皮的 进入发酵液,使葡萄酒呈 色。
(4)在 、 的发酵液中,酵母菌可以生长繁殖,而绝大
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