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澳门特色小吃仔饼的做法(小吃培训范文).doc
文-06CRHH;质优价廉,欢迎阅读! 澳门鸡仔饼源于成珠楼所产的“小凤饼”,其历史悠久,远近驰名。因它是成珠楼原主人伍紫垣之婢女小凤创制而得名。因人们美称“鸡”为“凤”,而它的商标是以“小鸡”为记(“小鸡”广东人俗称“鸡仔”),故此饼一物两称:既叫做“鸡仔饼”又叫做“小凤饼”。
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汤羹 澳门鸡脚猪软骨煲--官也街澳门火锅.docx
#汤羹#澳门鸡脚猪软骨煲——官也街澳门火锅
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澳门肉类美食非洲.pdf
非洲鸡是澳门的一种地道肉类美食,是由葡萄牙人在非洲的莫桑比克(有人说是安哥拉)传入澳门,经内地的厨师的改善后,成为澳门独有的非洲鸡。
  非洲鸡是葡国菜里一样泛泛都有标准的菜式。传统葡人料理的非洲鸡较为干涩,而改善后的非洲鸡则酱料丰硕。料理非洲鸡前,先将半只鲜鸡用香料腌半天,再将椰汁、鲜奶、椰蓉、花生和红椒、洋葱等二十多种材料混制而成的酱料铺满鸡只概况,再拿去局,即成独具风味的肉类美食料理。
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向豆丁求助:有没有澳门鸡?

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