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烫面油糕的制作方法(糕点培训范文).doc
F-0AJF7H;这是一篇关于“生活休闲”中“美食烹饪”的糕点培训参考范文文档。正文共1,195字,word格式文档。内容摘要:烫面油糕的原料制作,烫面油糕---制作过程,油糕方法,油糕的做法,烫面做法,直接倒入开水搅拌,第二种调法就是拿十分之七的面粉直接烫好,烫面油糕的`制作方法,做法一,做法二,先将糖按1千克加入300克面粉的比例拌匀(防止糖馅流淌,当锅里水煮开后,把面倒入锅内,用擀面杖用力搅拌,搅至水与白面和匀为止,烫面凉了以后,1千克烫面兑干面300克,揉匀后堆放起来,掺兑干面后必须揉过两次以上,否则容易变成“死面油糕,包糕时,手掌要抹上油,面就不粘手了,炸制要掌握好火候,炸好的油糕,做法三,用木棍捶成茸泥状,加面粉和化猪油揉匀成馅,沸水中慢慢加入面粉,剂子压成面皮。
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向豆丁求助:有没有烫面油糕?

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