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热辣鲜香的川菜.doc
干煸牛肉丝1，黄牛腿巴子肉一块，洗干净之后把上面那些肥筋筋、腱膜全部剔下来丢掉。 2，牛肉切长粗丝。要尽量长，更重要的是不能切细了，因为牛肉缩水厉害，肉丝短了、细了的话，下锅一炒牛肉就变成一些小颗颗、
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