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_牛气冲天_牛杂连锁店商业计划书.doc
古人云“民以食为天”。1978年中国餐饮市场的总量为54亿元，然后以年均20.5%
速度在增长，到2009年已超过1.4万亿。有人曾推算，按此增长速度，到2020年底中
国餐饮市场零售总额将达到7万亿元。
我国餐饮业规模的扩大，最明显的体现在连锁经营和特许经营的快速发展。但从
目前来看，许多餐饮连锁企业在疯狂的扩张背后存在着一些问题。如果企业在创业之初
就能化解、防范或规避这些问题，那么餐饮连锁企业的发展道路将会走得更稳更远。
小吃承载着当地厚重的历史文化底蕴，有这样的说法，萝卜牛杂已成广东文化的
一部分，认识广州就得从萝卜牛杂开始。
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