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工艺标准及方法研究
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中国地方特色小吃荟萃
专题 中国地方特色小吃荟萃

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瓦罐小吃制作方法.doc
瓦缸小吃由来
瓦罐煨汤是中华饮食文化一颗璀璨的魄宝，《吕氏春秋•本味篇》记载了煨汤的真谛：‘凡味之本，水最为始，五味三材，九沸九变，则成至味’，几千年的历史记载和沉淀，使其独具特色。瓦罐煨汤，是赣菜的代表，至今已有一千多年的历史。而今，人类的思想随着时代的发展不断进步，进一步研制出瓦缸小吃。
瓦缸小吃制作方法

采用民间传统煨汤方法，以瓦罐为器，置于入一米方圆的巨型大瓦罐内，再以木炭恒温制达1.5小时以上煨制，方出罐食之。
瓦缸小吃食品特点

瓦罐在于秉土质陶器阴阳之性，缸中之罐是用气的热量传递，久煨而不沸、不施明火，不伤食材，使原料鲜味及营养成分充分融解，口味独特。

瓦缸小吃营养价值
　　瓦缸小吃已在民间广泛传播，同时因为其不伤食材营养结构，配于多种食材和名贵药材，做到了营养复合和膳食功效。
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沙县小吃中瓦罐汤的做法.doc
沙县小吃中瓦罐汤的做法
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湖北小吃小桃园瓦罐鸡汤的做法详细介绍.doc
湖北小吃小桃园瓦罐鸡汤的做法详细介绍
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瓦罐小吃项目融资方案.pptx
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传统小吃 南昌瓦罐煨汤烹饪技艺规范.docx
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03江西南昌瓦罐汤的制作方法.pdf
本文介绍江西南昌瓦罐汤的制作方法。
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2020年摆地摊必学--瓦罐小吃快餐技术的做法.pdf
2020年摆地摊必学--瓦罐小吃快餐技术的做法2020年摆地摊必学--瓦罐小吃快餐技术的做法2020年摆地摊必学--瓦罐小吃快餐技术的做法
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瓦罐小吃加盟.doc
瓦罐小吃加盟瓦罐小吃加盟瓦罐小吃加盟
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传统小吃 南昌瓦罐煨汤烹饪技艺规范 编制说明.docx
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沙县小吃瓦罐煨汤的几款技术.docx
沙县小吃瓦罐煨汤的几款技术沙县小吃瓦罐煨汤的几款技术沙县小吃瓦罐煨汤的几款技术
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