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番茄的烹调方法大全
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三文鱼头的烹调
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热菜的烹调方法.doc
第九章热菜的烹调方法 烹调方法就是把经过初步加工和切配成形的原料，通过加热和调味，制成不同风味的菜肴的操作方法，烹调方法是我国烹调技艺的核心，是历代事厨者宝贵的实践经验的科学总结。我国烹调原料取材广泛
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牦牛资源的开发及牦牛肉的烹调方法.docx
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西餐烹调基础教案:西餐常用的烹调方法(一).doc
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以水为主要传热介质的烹调方法.ppt
第二节以水为主要传热介质的烹调方法一、烧制法二、扒制法三、焖制法四、汆制法五、烩制法六、煮制法七、炖制法八、煨制法九、煲制法一、烧制法（一）定义烧是将经过初步熟处理（炸、煎、煸、煮或焯水）的原料加适量
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常用的烹调工具.pdf
第一章　　常用的烹调工具、刀具及方法　　　　一、常用的烹调工具　古语说：“工欲善其事，必先利其器”，就是说，无论做什么工，干什么活儿，首先要准备好工具，烹调也是如此，烹炒美味佳肴，只有良好的烹调技术，
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西餐中肉类的烹调成熟度及其辨别方法_GAOQS.pdf
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