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鲇鱼炖茄子(菜谱附带图片介绍).doc
原料：鲇鱼400克，茄子300克，盐、味精、胡椒粉、白糖各3克，料酒、醋各15克，酱油10克，葱片、姜片、蒜片各8克，大油60克，高汤800克 制法：1、将鲇鱼切块，飞水，入八成热油锅内炸至微黄捞出。茄子洗净，切块备用。 2、锅上火，加大油烧热，下入葱、姜、蒜爆香，加高汤烧沸，下入鱼块、茄块，烹料酒、酱油、醋炖25分钟，放入白糖、盐、味精、胡椒粉，再炖5分钟即可。
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茄子的做法大全-家常菜谱大全身边的食谱.pdf
茄子的做法大全-家常菜谱大全身边的食谱茄子的做
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茄子的做法大全-家常菜谱大全身边的食谱.pdf
烹饪实用技术
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[中医中药]茄子做法、蚝油菜谱.ppt
[中医中药]茄子做法、蚝油菜谱茄子做法
蚝油菜谱

一、炸烹茄条
主料：嫩茄子300克。 配料：尖椒10克、胡萝卜10克、鸡蛋 半个、湿淀粉75克，色拉油750克。 调料：碘盐5克，味精3克，酱油5克， 白糖20克，醋10克，葱、姜、蒜各3 克，香菜3克。 制作： （1）把茄子去蒂洗净去皮， 切4厘米长、1厘米见方的条，放入鸡蛋 和湿淀 粉挂糊抓匀。（2）葱、姜切丝， 蒜切片，尖椒、胡萝卜切线，香菜切寸 段。碗内放酱油、盐、味精、糖、醋等 兑成汁待用。（3）勺内放油，烧六七成 热，把茄条逐个下勺里，炸呈金黄色， 倒出沥油。 （4）勺内放底油，烧热后放葱、姜、蒜、 尖椒丝、胡萝卜丝，再放炸好的茄条， 香菜，速倒入对好的汁，颠翻几下，装 盘即好。 关键：茄条要炸挺实，才能酥脆。 倒入汁烹炒时要速度快些，口感好。

二、菊花茄子


主料：长茄子300克。 配料：胡萝卜5克，面粉30克， 色拉油750克，湿淀粉约8克。 调料：番茄酱25克，碘盐5克， 味精4克，白糖25克，葱姜末各3克。 制作：（1）把茄子去蒂洗净去 皮，切4厘米高的墩，然后在墩的横 断面剞上十字 花刀，撒少量盐略腌，再用面 粉沾均匀备用，胡萝卜洗净切筷头 丁。（2）勺内入油，烧七八成热， 放入茄花炸好，倒出沥油，摆入盘 内。（3）勺内放底油烧热，放番茄 酱略炒，再入葱末、姜末、汤、白 糖，胡萝 卜丁，盐、味精烧开， 用湿淀粉勾流芡，加明油，烧淋在 炸好的茄花眼即好。 关键：切茄花时要深而不透， 沾面粉时要把茄花沾均匀。

三、鱼香茄花
主料：嫩茄子400克。 配料：胡萝卜10克，青椒10克， 川椒10克，色拉油750克，湿淀粉10 克。 调料：碘盐5克，酱油8克，味精 4克，白糖10克，醋5克，料酒5克， 红油10 克，葱姜蒜各3克。 制作： （1）茄子去蒂洗净去皮，切 成两半，剞十字花刀，再改成5厘米 的段。胡 萝卜、青椒、川椒、葱、姜切丝，蒜 切片。 （2）碗内放酱油、盐、糖、 醋、料酒、味精、湿淀粉、少许汤对 成汁待用。 （3）勺内放油烧七八成 热，放入改刀的茄花炸成金黄色捞出 沥油，装盘。（4）勺内放少许底油， 烧热，放葱姜蒜炝锅，再放入胡萝卜 丝、川椒丝、青椒丝略炒，倒入对好 的汁，炒熟成流芡，加红油，烧淋在
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茄子菜谱_菜谱茄子有什么好吃的烹饪方法(作文大全).doc
Doc-22GPXM；本文是“生活休闲”中“美食烹饪”的作文大全参考范文。正文共1,290字，word格式文档。内容摘要：长茄子两根(很多家庭不削皮，上蒸锅蒸15分钟，倒一些生抽，另外：可以切一些青辣椒丝和蒸茄子伴一起味道也很赞!但是要最后放 这个是原味的，切好块的茄子装盘放微波炉里‘叮’3分钟，叮’好的茄子拿出来，晾凉，稍微放一点油，热锅，热锅后，挤干水分的茄子放进去煸炒，颜色一边，愁着差不多就可以盛出来，锅里油可以
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锡纸烤茄子菜谱有什么(教学资料).doc
Doc-15XEF7；本文是“幼儿或小学教育”中“幼儿教育”的教学资料参考范文。正文共988字，word格式文档。内容摘要：长茄子洗净，对半切开，再切成厚的薄片，瘦猪肉、青红椒、洋葱、姜、蒜分别剁成碎末，剪一张正方形的锡纸，将茄子片铺到锡纸上，将洋葱末、肉碎、一部分姜蒜末放入碗中，加入酱油，加入一茶匙细砂糖，加入少许盐，用勺子搅拌均匀，作为肉酱待用，将搅拌好的肉酱铺在茄子片上，浇上少许橄榄油，撒上剩余的姜蒜末，撒上青红椒
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茄子吃法很多,菜谱里能找到的就不说了,这里介绍一种鲁南...【精品-doc】.doc
【下载价格】：8.88豆元---欢迎您的阅读，如要下载，请按网站提示进行操作...
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茄子菜谱_菜谱茄子如何烹饪好吃(发言稿范文).doc
Doc-22J665；本文是“生活休闲”中“美食烹饪”的发言稿参考范文。正文共1,214字，word格式文档。内容摘要：茄子对半切开划几刀，肉切丁，用酱油和盐腌10分钟，两头蒜剁碎，喜欢孜然口味的再往茄子身上撒点孜然粉，香~，铺上肉丁，放入烤箱350°烤30min，隔10分钟拿出来刷一次油~，上桌~味道不比烧烤店差太多啊~肉末也很香，茄子去蒂剖开切成段，葱姜蒜切末，干辣椒剪成圈，切好的茄条放点盐拌匀腌制一会，肉末加料
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茄子菜谱22道(22 recipes of Eggplant).doc
茄子菜谱22道（22 recipes of Eggplant）
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海米烧茄子菜谱的做法.pdf
海米烧茄子菜谱的做法海米烧茄子菜谱的做法海米烧茄子菜谱的做法
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向豆丁求助：有没有茄子菜谱?

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