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食品营养与卫生学.ppt
食品营养与卫生学食品营养部分广州城市职业学院主讲人:黄建初李崇高第八章　各类食物的营养价值本章学习的目的与要求1、理解食物营养价值的相对性；2、掌握营养素密度、营养素生物利用的概念3、理解储藏加工烹调
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【电子书】2024年 济南大学808营养与食品卫生学考研精品资料.pdf
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营养与食品卫生学汇总教案1.doc
《营养与食品卫生学》绪论学时分配：1学时。学习重点：营养学及主要研究内容；食品卫生学及主要研究内容。基本概念：１．营养学：是研究人体营养规律及其改善措施的科学。２．营养：是指人体吸收、利用食物或营养物
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【电子书】2024年 湖南大学868食品化学之营养与食品卫生学考研精品资料.pdf
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[预防医学]营养与食品卫生学习题集.doc
[预防医学]营养与食品卫生学习题集

绪 论 一、名词解释 1.营养(nutrition) 2.营养学 3.营养素 4.合理营养(rational nutrition) 5.营养不良(malnutrition) 二、选择题 1.不属于合理营养基本要求的是( ) a.营养素和能量能满足机体需要 b.贮存、加工、烹调方式合理 c.膳食制度合理 d.不含有毒有害物质 e.以上都不是 2.平衡膳食是指( ) a.供给机体足够的热能和各种营养素，并保持它们之间适当的比例 b.供给机体足够的热能和各种营养素 c.供给机体足够的热能 d.供给机体全部营养素 e.供给机体足够营养素 3.营养素是指食物中含有的可给人体提供能量、 构成机体成分和组织修复、 维持生理调节功 能的化学成分，不属于营养素的是( ) a.有机盐 b.蛋白质 c.无机盐 d.脂肪 e.碳水化合物 三、填空 1、1997 年，中国营养学会修订了 ，并发布了 。 2、 年，中国营养学会发布了我国第一部《中国居民膳食营养素参考摄入量》。 四、简答题 1.简述合理膳食的基本要求。 2.营养学的主要研究内容有哪些？ 3.营养学的研究方法有哪些？ 五、论述题 1.简述 20 世纪 90 年代以来新出现的食品卫生学取得了哪些令人瞩目的成就？ 2.根据具体研究对象的不同，简述营养与食品卫生学研究方法概括为哪几类方法？ [参考答案] 一、名词解释 1.营养指人体摄取、 消化、 吸收、 利用食物中的营养物质以满足机体生
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营养与食品卫生学教案.doc
课程名称营养与食品卫生学. 授课对象 成人教育专升本. 授课教师 教材名称营养与食品卫生学. 2008 年11 月18 课程名称营养与食品卫生学. 授课对象 成人教育专升本. 授课教师 教材名称营养与
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历年江南大学食品营养与卫生学试题.doc
历年江南大学食品营养与卫生学试题主要考查了必需脂肪酸、基础代谢、食物中毒、禽流感等。
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食品营养与卫生学.ppt
食品营养与卫生学
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营养与卫生学试卷答案.pdf
营养与卫生学试卷答案营养与卫生学试卷答案营养与卫生学试卷答案
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食品营养与卫生学电子版.doc
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