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摘要:(下危机)1993年在美国发生的一场大肠杆菌食物中毒事件中,有几百人发生食物中毒,4名儿童由于在Jack in the Box进食了未烧透的汉堡而食物中毒并死亡。
2006年9月15日,在美国首都华盛顿的一家农产品批发市场内,新鲜的菠菜保存在冷柜里。美国食品和药物管理局14日宣布致病的大肠杆菌可能与袋装菠菜有关之后,美国各地的超市都已经把正在销售的袋装菠菜下架,转而销售新鲜菠菜。大肠杆菌感染目前已在美国造成近200人生病,其中三人死亡。引起感染的是O157:H7型大肠杆菌,美国政府调查人员认为,感染源头是菠菜。目前已有两家农产品公司受到调查。自1995年以来,这次食物中毒爆发已经是由于菠菜或生菜污染所造成的第20次传染
大肠杆菌可在生蔬菜、生牛奶、未经高温消毒的果汁与被污染的水和肉中繁殖,人食用后可能引起腹泻等症状,虽然成人一般在一周内就能康复,不会有后遗症,但小孩、老人和免疫能力差的人可能肾衰竭,有时还会致死。
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