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餐饮企业厨房管理目录一、巡铺管理 1(一)检巡思路 1(二)检巡要点 1(三)注意要点 2二、当班准备 3(一)当班准备思路 3(二)当班准备程序 3(三)班前检查表 3三、饭市管理 5(一)开市管理
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现代餐饮厨房设计与运行管理本部分学习目的: 1.作为经营性厨房,其必备条件有哪些? 2.按生产功能划分,星级饭店的厨房有哪几种? 3.按流程先后,饭店厨房可以分成哪些区域? 4.影响饭店厨房设计的因素
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餐饮厨房人员编制.pdf
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向豆丁求助:有没有餐饮厨房?