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物料采购成本控制
企业工具 物料采购成本控制
项目成本管理计划
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原料采购是餐饮店最重要的环节之一，从源头上做好成本把控，这样才能在接下来的每一个流程里提升利润空间，想管理好原料采供流程，可以从下面几点来开展：1、餐饮订货、采购的组织表现形式所有餐饮业务摊子较大、餐饮营业收入较多、餐饮部地位较重要的中资饭店。由于食品等采购由餐饮部自己管理，所以采购的及时性、灵活性和食品原料本身难以掌握，因此餐饮部的主管领导就应订阅相应的规章制度，严把质量和数量关，使采购环节的成本费用降至最低。另外，采购工作的好坏，采购人员的诚实、踏实与否，直接影响到餐饮成本率，这同样是搞好餐饮
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重庆大学硕士学位论文论饭店餐饮成本控制——标准成本法的应用研究姓名：熊燕申请学位级别：硕士专业：工商管理指导教师：李嘉明20060908重庆大学硕士学位论文中文摘要摘 要随着改革开放的深入发展，饭店业
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