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概念、要点与知识点分析一览表：
1） 饭店：在功能要素和企业要素达到国家标能够为旅居宾客及其他宾客提供住宿、饮食、购物、娱乐等综合性服务的企业。（P1）
2） 饭店业务的特点： A.饭店产品的无形性;B.饭店业务的时空性;C.饭店业务的综合协调性;D.饭店业务的强文化性;E.饭店作业的独立性与员工行为的自我约束性。（P7）
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