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某地区牛肉冷链物流建设项目资金申请报告--优秀甲级资质资金申请报告90页.doc
2、生产方法
全部产品的生产工艺过程中均按照出口产品标准进行卫生及产品质量管理，并将HACCP和EC管理引进到产品生产管理中去，严格遵守出口食品加工企业的有关规定：牛肉原料来自企业生产车间或周边正规屠宰厂品质新鲜、经过严格检验的产品；产品在运输过程中应采取保鲜、冷藏措施；运输工具、存放容器、储藏场地必须清洁卫生。原料产品在仓储、加工过程中不得使用任何未经许可的食品添加剂，确保产品安全和消费者利益不受损害。
生产中严格遵守（GB14881-94）《食品企业通用卫生规范》。
3、生产及运营步骤
（1）肉牛屠宰分割加工
2）排酸3）速冻、冷藏4）冷鲜肉是指肉类品经严格的检疫、工厂化的屠宰、排酸、分割后，用先进的气调保鲜设备和材料包装，在储存、流通和销售过程中始终保持在0℃-4℃条件下送到消费者手中。其特点是：营养、卫生、安全、鲜嫩。
（2）牛肉仓储配送方案
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