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PDF-谷朊粉特性与挤压组织化特性的关系.pdf

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谷朊粉玉米淀粉复合可食性膜特性的研究.pdf

上海海洋大学硕士学位论文谷朊粉玉米淀粉复合可食性膜特性的研究姓名：谢雯婧申请学位级别：硕士专业：食品科学指导教师：包海蓉201012谷朊粉玉米淀粉复合可食性膜特性的研究摘要本文对谷朊粉与玉米淀粉可食性

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大豆分离蛋白与谷朊粉复合膜的研究.doc

2008届本科） 副教授完成日期： 2008 毕业论文任务书论文题目 大豆分离蛋白与谷朊粉复合膜的研究 下发任务日期 2007 副教授一、论文主要内容 1．通过单因素试验，确定蛋白比例、反应温度、反应

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物理改性法改善谷朊粉溶解性的研究.pdf

物理改性法改善谷朊粉溶解性的研究,溶解性是物理性质,溶解性表,溶解性,溶解性总固体,酸碱盐的溶解性表,溶解性口诀,溶解性表口诀,化学溶解性表,酸碱盐溶解性口诀

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超高压改性谷朊粉对面条加工品质的影响.pdf

采用扫描电镜、差示扫描量热仪、感官评价结合质构仪、粉质仪分析，初步研究了超高压改性谷阮粉(室温下400 M Pa，处理10 min)的变性机理，并探讨了添加超高压改性谷阮粉(室温下400 MPa，处理10 min)对面条加工品质的影响关系。结果表明:超高压改性谷阮粉增强了谷阮蛋白间的交联作用，变性峰值温度由117. 02℃升至119. 76℃。在。-3. 5%添加量范围，超高压改性谷阮粉和未经超高压改性的普通谷阮粉对面粉湿面筋含量都有显著提高，对面条感官评分、拉断力、硬度产生较大影响，且在相同添加量下，超高压改性谷阮粉对面条品质提升更为显著(p<0.05)。超高压改性谷阮粉制作面条的最佳添加量为3%，在此添加量下，超高压改性谷阮粉对面粉的粉质特性增效作用强于未经超高压改性的普通谷肮粉。

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博士论文-小麦谷朊粉超高压改性加工研究.pdf

合肥工业大学博士学位论文小麦谷朊粉超高压改性加工研究姓名：钟昔阳申请学位级别：博士专业：农产品加工及贮藏工程指导教师：姜绍通20090601胺凝胶电泳研究表明，超高压未破坏谷朊粉、麦醇溶蛋白、麦谷蛋白

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谷朊粉与其改良面粉流变学特性的相关性研究.docx

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谷朊粉酶解制备多肽饲料添加剂的研究.pdf

，4搏CERE铷ALF饲EED料INDIUST RYCER AL 制备多肽 中华，钱海峰 (江南大学食品学 院，江苏 无锡214122) 摘要 多肽动物 45~50~C 72．O2、多肽 14．45m

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【经管类】年产3万T谷朊粉生产线扩建项目可行性研究报告.doc

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