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2010-12-11 22:38


教你


教你10种蒸蛋炖蛋方法 材料：鸡蛋 2个 凉开水 约5汤匙 盐 1/2茶匙 厨房纸巾 1张 香油 1/4茶匙


做法：


【1】 鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结。


【2】 加入凉开水（不要直接加生水），一边加，一边拌匀，然后加入盐，充分搅匀。 一般蛋液与水的比例是1:2


【3】 用漏网过滤掉气泡，或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉，保证液体表面光滑平整，这样整出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。


【4】 盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟即可。


【5】 出锅后，顺着碗的边缘淋上一点点香油。





【焦糖牛奶炖蛋】


1、牛奶250ml、鸡蛋两只、糖


2、牛奶+鸡蛋+糖搅拌均匀


3、用滤网将蛋液过滤，这样炖出来比较嫩滑

<p

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