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生猪屠宰检检疫中淋巴结的选择集剖检及意义.doc
- 淋巴系统在肉品检验中具有重要的指导意义。它所表现的变化，不但是评价肉品卫生质量的重要依据，也是屠畜发病的重要指标。淋巴系统的检验是生猪屠宰最基本的检疫手段和措施，是基层兽医卫生检疫监督员必须掌握的主要经验检疫方法之一。每个兽医卫生经验工作者，不仅要熟知淋巴结的分布情况，而且需要了解淋巴结的流向,一便在宰后经验中选择有代表性的淋巴结进行剖检，从而提高肉品的质量。
一 宰后被检淋巴结的选择
1.颌下淋巴结
2.咽喉外侧淋巴结
3.颈浅北侧淋巴结
4.颈深后淋巴结
5.腹股沟淋巴结
6.髂下淋巴结
7.腘淋巴结
二. 淋巴结病理变化对肉品卫生经验的重要指导意义
1.正常淋巴结的形态：正常淋巴结呈圆形、扁形长圆形、色泽呈灰白色略带黄色或玉白脂肪色，呼吸系统的淋巴结呈青灰色。
2.屠宰检疫中常见淋巴结病变症状：淋巴结充血、淋巴结水肿、浆液行淋巴结炎、出血性淋巴结炎、出血性坏死性炎症、化脓性淋巴结炎、急性增生性淋巴结炎、慢性增生性淋巴结炎、淋巴结萎缩。
三.小结在生猪屠宰检疫工作中熟练掌握淋巴结的剖解位置，组织机构及其细胞组织的特异性，充分重视淋巴结颜色及形态的病变，给出准确判断，对防止动物疫病传播，保证肉品卫生质量，保护人体健康具有重要的意义，是加强屠宰管理和检疫的有效途径。
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生猪屠宰检疫中的淋巴结检验.doc
- 生猪屠宰检疫中的淋巴结检验
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向豆丁求助：有没有淋巴结生猪?
