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萝卜糕的特色做法(糕点培训范文).doc

文-06VKKC；质优价廉，欢迎阅读！ 在来米粉300公克、水600㏄，白萝卜丝900公克，广式腊肠30公克、虾米30公克，水1200㏄，将白萝卜丝煮软，捞起沥干水份备用，自发粉用3杯水调匀使之溶解成自发粉浆，萝卜去皮刨丝;腊肉或香肠切丁;海米泡软切碎，香油、盐各适量制作流程，将萝卜糕切长条状(公分×长6公分)备用，将火腿肉和XO酱少许油爆香备用，把腊肉、腊肠、冬菇切成粒，葱、芫荽切花，萝卜 1/2条 ，水 550cc，碎虾米 40公克 ，香菇丁 10公克，年糕纸 1张 ，长条形模型 1个，将蒸笼加水烧热备用。

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