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- 1、五花肉切大块;2、葱、姜切片,花椒、八角备用; 3、锅中水沸后,放入五花肉,水再开时撇去浮沫,捞出五花肉,用温水冲洗净血污; 4、锅中油热后,放入葱、姜、花椒、八角爆锅,放入五花肉翻炒均匀; 5、
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酸菜炖鲶鱼(附图).doc
- 主料:鲶鱼400克,酸白菜300克 调料:盐5克,味精3克,八角3克,胡椒粉2克,大葱10克,姜10克,香油10克,料酒20克,猪油(炼制)25克酸菜炖鲶鱼的做法: 1. 酸菜切成排骨块,洗净,用沸水焯透备用。 2. 鲶鱼用清水洗净,去内脏,剁成段,用沸水焯透备用。 3. 炒锅加猪油烧热,下葱、姜爆锅,下料酒、八角、味精、精盐、酸菜煸炒,再加鲜汤,下鲶鱼炖20分钟,淋香油,加胡椒粉即可。
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标准化羊蝎子火锅炖制程序.doc
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向豆丁求助:有没有炖?