豆丁网

50

[文学]中国饮食文化-第七章中华民族传统饮食民俗.ppt

[文学]中国饮食文化-第七章中华民族传统饮食民俗第七章 中华民族传统饮食民俗
民之质矣，日用饮食。
——《诗经·小雅·天保》

民俗与饮食民俗
一、民俗 又称俗、风俗、习俗、民风、风尚、风 俗习惯等。 二、饮食民俗 是指人们在筛选食物原料、加工、烹制 和食用食物的过程中，即民族食事活动中 所积久形成并传承不息的风俗习惯，也称 饮食风俗、食俗。

中国食俗包括： • 年节食俗 • 居家日常食俗 • 人生仪礼食俗 • 宗教信仰食俗 按民族成分划分为： • 汉民族食俗 • 少数民族食俗

年节食俗 含义：有固定或不完全固定的活动时间，有特定 的主题和活动方式，约定俗成并世代传承的社会 活动日。 分类 按性质分：单一性节日，综合性节日 按内容分：祭祀节日，纪念节日，庆贺节日，社 交游乐日 按地域分布分：跨国节日，全国性节日，地区性 节日 按时代性分：传统节日，现代节日

产生原因 天文历法 二十四节气 生产与生活习俗 重大历史事件

主要传统年节食俗
春节 俗称新年。是中 华民族最隆重的传 统节日。

• 饺子

• 年糕

• 年夜饭 又称团圆饭。除夕这一天对华人来说是极 为重要的。这一天人们准备除旧迎新，吃 团圆饭。在古代的中国，一些监狱官员甚 至放囚犯回家与家人团圆过年，由此可见" 团年饭"对古代中国人是何等的重要。

• 吃年夜饭，是春节家家户户最热闹愉快的时 候。大年夜，丰盛的年菜摆满一桌，阖家团 聚，围坐桌旁，共吃团圆饭，心头的充实感 真是难以言喻 。 • 除夕之夜，无论相隔多远，工作有多忙，人 们总希望回到自己家中，吃一顿团团圆圆的 年夜饭。有时实在不能回家时，家人们也总 是为他留一个位子，留一副碗筷，表示与他 团聚。这年夜饭也叫“合家欢”，是人们极 为重视的家庭宴会。

• 俗话说得好，打一千，骂一万，三十晚上 吃顿饭。按照我国民间的传统习惯，年夜 饭的吃食很有讲究，通常有馄饨、饺子、 长面、元宵等等。

• 新年吃馄饨取其开初之意。传说盘古氏开 天劈地，使“气之轻清上浮者为天，气之 重浊下凝者为地”

• lizhenzhen457
• 热度:

收藏到书房

立即下载

45

中国饮食文化【精品-ppt】.ppt

【下载价格】：4.84豆元---欢迎您的阅读，如要下载，请按网站提示进行操作...

• 2e3j3dc
• 热度:

收藏到书房

立即下载

32

全国高等教育自学考试中国饮食文化历年试题.doc

月高等教育自学考试中国饮食文化试题 课程代码：00986 一、单项选择题(本大题共20 小题，每小题1 分，共20 在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错

• 驰名
• 热度:
• 顶14

收藏到书房

立即下载

91

高中地理选修课:魅力中国之中国传统节日民俗与饮食文化.ppt

中国的传统节日形式多样，内容丰富，是我们中华民族悠久的历史文化的一个组成部分。传统节日的形成过程，是一个民族或国家的历史文化长期积淀凝聚的过程，我国的传统节日，无一不是从远古发展过来的，从这些流传至今

• dndf7dfr
• 热度:

收藏到书房

立即下载

10

中国饮食文化概述.pdf

1中国饮食文化概述中山大学公共卫生学院朱惠莲教授中国饮食文化源远流长n 中国是世界闻名古国，有极其丰富的传统文化。中国饮食文化是中国传统文化中的重要部分，源远流长。n 在传统的中国饮食文化中，浸透着中

• 医心医意
• 热度:
• 顶8

收藏到书房

立即下载

246

中国饮食文化课件.ppt

中国饮食文化课件.ppt中国饮食文化课件.ppt中国饮食文化课件.ppt

• 741798057
• 热度:
• 顶3

收藏到书房

立即下载

19

中国饮食文化PPT.ppt

中国饮食文化PPT中国饮食文化PPT中国饮食文化PPT

• 蜗牛
• 热度:
• 顶20

收藏到书房

立即下载

76

中国饮食文化概论教案.doc

中国饮食文化概论教案中国饮食文化概论教案中国饮食文化概论教案

• 我在丛中笑
• 热度:

收藏到书房

立即下载

54

饺子中国饮食文化.ppt

一丸一皮一锅煮，三滚三点进口中。相传此餐有百味，相逢团圆它做东。饺子——龙的传人龙的宴前面来了一群鹅，扑通扑通跳下河，等到潮水涨三次,一古脑儿赶上坡追根溯源饺子明身世总结逢年过节饺子唱主角文人走笔饺子

• 哈哈哈红红红
• 热度:
• 顶6

收藏到书房

立即下载

93

《中国饮食文化》ppt课件.ppt

《中国饮食文化》ppt课件

• 腾飞网络
• 热度:

收藏到书房

立即下载