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"君之"手工烘焙坊(三)[面包篇].doc
从头开始做面包——面包新手攻略(面包基础知识详解)这篇博文，送给所有深深喜爱面包，喜爱做面包的朋友们 其实很早就想写这篇东西了。博客里有很多面包的制作方子，但我知道，会有很多朋友在看到它们的时候，充满
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面包、西点、饼干烘焙方法(附详细配方及制作步骤图).doc
杏仁红茶蛋糕的配方与制作(杏仁红茶蛋糕)烘焙原料：鸡蛋6只，白糖140 克，牛奶90ml，色拉油90ml，盐1 克，低筋面粉150 克，塔塔粉1克，红茶粉10 克烘焙过程：1，蛋清蛋黄分开，蛋清放在一
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各种面包、西点、饼干烘焙方法2(附详细配方及制作步骤图).doc
椰蓉土司的配方与制作摘自：好的蛋糕网 发布时间：2010-03-26 我要评论 进入论坛（椰蓉土司） 烘焙原 茶匙）牛奶150到160 1。面粉过筛，牛奶微波加热50秒加入酵母粉，静置5-10 分钟，
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转 面包烘焙试题库.doc
1、面包按质地如何分类 面包按质地分为：1 软质面包：表皮组织都比较柔软面包。2 硬质面包：内部组织比较结实的面包。3 脆皮面包：表皮较干易折断，内部比较柔软的面包。4 松质面包：内部组织分层次的面包。2、德式面包与美式面包有什么区别 答：德式面包以小麦粉为主料，多采用一次发酵法，面包酸度大，如黑面包，Vc含量高于其他面包。美式面包以长方形白吐司为主，松软，弹性足。3、面包粉和糕点粉成分有国际标准吗 答：面包粉：水分12 13 ，蛋白质11 13 ，碳水化合物74 76 ，脂肪1 1，5 ，灰分0 5 。蛋糕粉水分12 13 ，蛋白质7 9 5 ，
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面包烘焙坊创业计划书.doc
面包烘焙坊创业计划书面包烘焙坊创业计划书面包烘焙坊创业计划书
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面包烘焙品质评分表.doc
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面包烘焙坊创业计划书.doc
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糕点面包烘焙工理论知识.doc
糕点面包烘焙工理论知识糕点面包烘焙工理论知识糕点面包烘焙工理论知识
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烘焙行业 桃李面包股份.docx
烘焙行业桃李面包股份 沈阳桃李面包股份有限公司 （沈阳市苏家屯区丁香街176 募集资金的主要用途一、经营风险 （一）食品安全控制的风险 国家历来高度重视食品安全工作，近年来采取了一系列重大措施强化食品
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面包烘焙专项职业能力考核规范.doc
附件9面包烘焙专项职业能力考核规范 一、定义 运用面包烘焙技术，进行面团调制、醒发成型和烘烤成熟的能力。 二、适用对象 运用或准备运用本项能力求职、就业的人员。 三、能力标准与鉴定内容 能力名称：面包
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