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网红经济分析报告合辑
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面包及蛋糕等各种烘焙
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"君之"手工烘焙坊(三)[面包篇].doc
从头开始做面包——面包新手攻略(面包基础知识详解)这篇博文，送给所有深深喜爱面包，喜爱做面包的朋友们 其实很早就想写这篇东西了。博客里有很多面包的制作方子，但我知道，会有很多朋友在看到它们的时候，充满
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85度C与BreadTalk面包新语烘焙面包房STP差异分析.pdf
85度C与BreadTalk面包新语烘焙面包房STP差异分析
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面包、西点、饼干烘焙方法(附详细配方及制作步骤图).doc
杏仁红茶蛋糕的配方与制作(杏仁红茶蛋糕)烘焙原料：鸡蛋6只，白糖140 克，牛奶90ml，色拉油90ml，盐1 克，低筋面粉150 克，塔塔粉1克，红茶粉10 克烘焙过程：1，蛋清蛋黄分开，蛋清放在一
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各种面包、西点、饼干烘焙方法2(附详细配方及制作步骤图).doc
椰蓉土司的配方与制作摘自：好的蛋糕网 发布时间：2010-03-26 我要评论 进入论坛（椰蓉土司） 烘焙原 茶匙）牛奶150到160 1。面粉过筛，牛奶微波加热50秒加入酵母粉，静置5-10 分钟，
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转 面包烘焙试题库.doc
1、面包按质地如何分类 面包按质地分为：1 软质面包：表皮组织都比较柔软面包。2 硬质面包：内部组织比较结实的面包。3 脆皮面包：表皮较干易折断，内部比较柔软的面包。4 松质面包：内部组织分层次的面包。2、德式面包与美式面包有什么区别 答：德式面包以小麦粉为主料，多采用一次发酵法，面包酸度大，如黑面包，Vc含量高于其他面包。美式面包以长方形白吐司为主，松软，弹性足。3、面包粉和糕点粉成分有国际标准吗 答：面包粉：水分12 13 ，蛋白质11 13 ，碳水化合物74 76 ，脂肪1 1，5 ，灰分0 5 。蛋糕粉水分12 13 ，蛋白质7 9 5 ，
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面包烘焙坊创业计划书.doc
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面包烘焙品质评分表.doc
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面包烘焙坊创业计划书.doc
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糕点面包烘焙工理论知识.doc
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烘焙面包蛋糕品种类介绍.ppt
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