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凉菜的31种调味汁的配制方法.txt
郎咸平：铁矿石谈判输在不懂游戏规则
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实用的烹饪知识集锦及冷菜的31种调味汁的配制方法.txt
有两种方法：一、不隔水的炖：不隔水炖法是将原料在 开水内烫去血污和腥膻气味，再放人陶制的器皿内，加葱、姜、酒等调味品和水（加水量一般可掌握比原料的稍多一些，如一斤原 料可加一斤半到二斤水），加盖，直接
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卤汁配方.txt
卤汁配方红卤配方 生姜５００克 八角６０克 三奈４０克 小茴香４０克 桂皮４０克 砂仁５０克 草果５０克 白蔻５０克 高良姜３０克 丁香５０克 藿香３０克 陈皮３０克 花椒２０克 香叶２０克 红曲米３
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新秘制鲍汁配方.txt
原料：清水40千克，老母鸡6 千克，猪里脊肉7.5 千克，排骨5 千克，金华火腿3.5 千克，水牛尾、鸡爪各2500 克,大地鱼干2000 克，藏红花50 调料：冰糖400克，干虾粉250 克，李锦记
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101种果蔬汁治疗配方.txt
第一部分101种果蔬汁治病配方 《101 种果蔬汁治病配方》列举了 101 种榨汁配方，它们都有助于增加你身体的能量和恢复你身体的健康。新鲜水果汁和蔬菜汁能提供多种浓缩的维生素和矿物质，不但味道鲜美，
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烧烤汁的制作工艺及配方.txt
烧烤汁的制作工艺及配方调味汁由于其新潮的口味、广泛的用途，已成为调味品中的上乘佳作，也是高档酒楼和家庭餐桌上的必备之品，深受广大消费者的喜爱。调味汁的种类很多，有水果调味汁，蔬菜调味汁，肉类调味汁，粮
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凉菜辣味汁 风味各不同.txt
凉菜辣味汁　风味各不同
凉菜辣味汁　风味各不同
　　凉菜在菜肴中占有一席之地，特别是在宴会中尤其重要。辣味作为凉菜的常见味型，有麻辣、香辣、酸辣、煳辣、辛辣等多种，但是作为传统的调味制作方法，时间长，费事多，效果不一定好。因此，近年来，不少厨师采用批量制作辣味...
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121西安王魁正宗腊汁肉夹馍的制作及技法(本站独家配方).txt
厨艺交流网厨师家园 上一页 目录页 下一页 121 西安王魁正宗腊汁肉夹馍的制作及技法（本站独家配方） 西安王魁正宗腊汁肉夹馍的制作及技法（本站独家配方
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腌是将原料浸入调味卤汁中,或以.txt
腌是将原料浸入调味卤汁中，或以——所有资料文档均为本人悉心收集，全部是文档中的精品，绝对值得下载收藏！
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腌是将原料浸入调味卤汁中,或以调味品涂抹.txt
腌是将原料浸入调味卤汁中，或以调味品涂抹、拌和，以排除原料内部水分，使原料入味的方法。饮食业中所谓的腌，其概念与一般的腌咸肉、腌咸菜的腌不同。腌的方法很多，在冷菜中常用的有盐腌、醉腌、糟腌等。 (一)
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向豆丁求助：有没有三十六种凉菜调味汁配方?

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