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营养师考试技能试题
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高级营养师 三级技能卷及答案2009.07 历届试题见文集.txt
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公共营养师考试试题.txt
本文由杀神冰器贡献doc 文档可能在WAP 端浏览体验不佳。建议您优先选择TXT，或下载源文件到本机查看。 公共营养师考试试题 一、单项选择题（请从四个备选项中选取一个正确答案） 1、营养学上，从食物
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最新营养师考试试题集.txt
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历年高级公共营养师考试试题.txt
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免费下载2008年上半年公共营养师考试试题(全).txt
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2011年国家公共营养师(三级)考试考点试题及答案汇总.txt
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[资格考试]营养师考试四级技能复习大纲.txt
qd6[资格考试]营养师考试四级技能复习大纲



2010年09月20日

四级技能

　　第一章膳食调查和评价

　　第一节食物摄入量调查

　　一、能力要求

　　1、能估计食物份的重量以及常用餐具的容量

　　2、能设计称重法记录表

　　3、能用称重法进行食物摄入量称重和记录

　　二、相关知识

　　1、食物份量相关知识

　　2、食物可食部及生熟比计算方法

　　3、称重法记录表设计方法

　　4、称重法的技术要点及其优缺点

　　第二节膳食调查结果计算与评价

　　一、能力要求

　　1、能使用食物成份表查食物营养素含量

　　2、能对数据进行分类计算和核对

　　3、能判定成人膳食营养素摄入量是否满足需要

　　二、相关知识

　　1、食物成份表基本知识

　　2、食物摄入量计算

　　3、主要营养素摄入量计算

　　4、成人营养素参考摄入量和个体评价应用原则

　　第二章人体营养状况测定和评价

　　第一节人体营养状况测定

　　一、能力要求

　　1、能测量儿童、成人的身高、体重

　　2、能测量儿童坐高、头围和胸围

　　3、能进行体格测量调查表的填写和记录

　　二、相关知识

　　1、体格测量常用指标

　　2、测定方法和注意事项

　　3、常用测量工具的使用和校准

　　4、体格测量调查表设计与记录<a name="page"></a>
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