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163
食品化学第三章碳水化合物.ppt
重点：食品在储藏加工条件下糖类化合物的麦拉德褐变反应及其对食品营养，感观性状和安全的影响；淀粉的糊化和老化及其在食品加工中的应用；功能性低聚糖简介；食品中总糖、还原糖、淀粉、果胶、及粗纤维含量的测定。
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114
第3章碳水化合物 食品化学课件.ppt
第3章碳水化合物 Carbohydrates 主要内容：4.碳水化合物在食品加工储藏过程中的变化及其对食品营养、感官性状和安全的影响。 2.美拉德反应机理及焦糖化反应机理； 3.淀粉的特性在食品中的应
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大学课件:第八章 食品中碳水化合物的测定.ppt
第一节、概述第二节、 取样和预处理（澄清）第三节、 食品中还原糖的测定第四节、 蔗糖的测定第五节、 总糖的测定第六节、 淀粉的测定第七节、 纤维素的测定第八节、 果胶物质的测定一、 碳水化合物的存在的
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【生物课件】5动物营养学(碳水化合物营养).ppt
第一节碳水化合物及其营养生理作用一、碳水化合物的组成、分类和主要性质二、碳水化合物的营养生理作用第二节 碳水化合物的消化、吸收和代谢第一节 第一节 碳水化合物及其营养生理作用 碳水化合物及其营养生理作
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碳水化合物课件.ppt
碳水化合物（碳水化合物（carbohydrate carbohydrate）） 由碳、氢、氧三种元素组成，每两个氢原子有一个氧原子，这个比 由碳、氢、氧三种元素组成，每两个氢原子有一个氧原子，这个比例
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各類食物之碳水化合物係數每一百公克含量.xls
碳水化合物蛋白質 食物名稱 碳水化合物 蛋白質飯 31 2.8 寧波年糕 50 430.8 3.2 甜年糕 57.3 2.33稀飯 12.4 1.12 408.2926.8 5.6 玉米 11.5 2
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有机化合物的结构分析-核磁共振碳谱 13CNMR.ppt
有机化合物的结构分析-核磁共振碳谱 13CNMR有机化合物的结构分析-核磁共振碳谱 13CNMR有机化合物的结构分析-核磁共振碳谱 13CNMR
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第三章 碳水化合物[PPT].ppt
食品化学河南农农大食品科 概第二农农糖第二农 农糖第三农 低聚糖第三农 低聚糖第四农 多糖第四农 多糖第五农 淀粉第五农 淀粉CarbohydratesCarbohydrates Introducti
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清华大学有机化学李艳梅老师课件24碳水化合物_333307770.ppt
清华大学 有机化学 李艳梅老师 课件
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第四章 碳水化合物.ppt
《食品化学》（第2版）教学课件 阚建全主编 谢笔钧主审 中国农业大学出版社
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向豆丁求助：有没有和碳的化合物?

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