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桃罐头硬化工艺及机理研究.pdf
黄桃罐头硬化工艺及机理研究摘要近年来,黄桃罐头产业发展很快,在果蔬罐头中已是大宗出口产品。黄桃罐头硬度与口感和剥落现象关系密切。硬度适中,口感好,剥落现象不明显。GB/T13516.92规定优质品糖水
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桃罐头。HACCP计划.doc
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,马齐’,张强’1.陕西省酶工程技术中心 ,陕西省科学 院酶工程研究所 ,中国科学 院西安分 院酶工程技术 开发 中心 (西安 710600) ;2.陕西科 技大学生命科学与工程学院 空0.08MPa
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桃罐头HACCP计划.doc
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