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"君之"手工
烘焙
坊(三)[
面包
篇]
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从头开始做面包——面包新手攻略(面包基础知识详解)这篇博文,送给所有深深喜爱面包,喜爱做面包的朋友们 其实很早就想写这篇东西了。博客里有很多面包的制作方子,但我知道,会有很多朋友在看到它们的时候,充满
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杏仁红茶蛋糕的配方与制作(杏仁红茶蛋糕)烘焙原料:鸡蛋6只,白糖140 克,牛奶90ml,色拉油90ml,盐1 克,低筋面粉150 克,塔塔粉1克,红茶粉10 克烘焙过程:1,蛋清蛋黄分开,蛋清放在一
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椰蓉土司的配方与制作摘自:好的蛋糕网 发布时间:2010-03-26 我要评论 进入论坛(椰蓉土司) 烘焙原 茶匙)牛奶150到160 1。面粉过筛,牛奶微波加热50秒加入酵母粉,静置5-10 分钟,
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1、面包按质地如何分类 面包按质地分为:1 软质面包:表皮组织都比较柔软面包。2 硬质面包:内部组织比较结实的面包。3 脆皮面包:表皮较干易折断,内部比较柔软的面包。4 松质面包:内部组织分层次的面包。2、德式面包与美式面包有什么区别 答:德式面包以小麦粉为主料,多采用一次发酵法,面包酸度大,如黑面包,Vc含量高于其他面包。美式面包以长方形白吐司为主,松软,弹性足。3、面包粉和糕点粉成分有国际标准吗 答:面包粉:水分12 13 ,蛋白质11 13 ,碳水化合物74 76 ,脂肪1 1,5 ,灰分0 5 。蛋糕粉水分12 13 ,蛋白质7 9 5 ,
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