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如何做鲜肉月饼.ppt
- 顾名思义，“酥”式“酥”式，这种月饼的饼 皮是相当香酥的，和普通广式或者提浆月饼口感有 着很大的差别。基本上，它和其他中式的酥皮点心 制作方法是一样一样的，如莲蓉酥、菊花酥等。。今天的这款鲜肉月饼就是一款苏式月饼。不同。地方的鲜肉馅做法有着很大的不同，这儿介绍的这 种配方，个人比较喜欢，仅作大家参考。 另外，再顺道说说方子里用的猪油。传统的中 式酥皮，一般都是用猪油制作。一是因为猪油够香， 二是因为猪油的起酥性非常好，用猪油制作的酥皮。点心效果无可替代。但随着现在人们食用动物油脂 越来越少，猪油也越来越难以买到。在南方城市还 好，北方城市很少有见到卖猪油的。 如果买不到猪油，可以用植物油或者黄油来代 替。植物油的起酥性比较差，用它做出来的点心没。有猪油来得可口。黄油则会给酥点带上黄油特有的 乳香。另外，还有白油、酥油也可以替代猪油，但 这两种油脂和猪油一样，不容易买到散装的，而且 还不如猪油健康呢，家庭制作里，用它们替代猪油 没有太大的意义。。0c85f2e 卡盟 。如果你想使用猪油又买不到，可以去菜市场买 几斤肥肉回来自己熬猪油。比如我现在用的猪油，。就是上次回家我妈帮我熬的，足足 1 小桶，用到现。食材。水油皮面团：普通面粉 150 克，猪油 60 克， 细砂糖 25 克，水 42 克 油酥面团：普通面粉 100 克，猪油 50 克。?鲜肉馅：猪肉馅 225 克，白砂糖 20 克，蜂蜜。0c85f2e 卡盟 。香油 10ML，酱油 1/2 大勺(7.5ML)，料酒 1 小勺 (5ML)，盐 6 克，姜末 1 小勺(5ML)，蒜末 1 小勺(5ML) 表面装饰：蛋黄半个，黑芝麻(白芝麻亦可) 适量。烤焙：烤箱中层，200 度，20-25 分钟，烤至。表面鼓起，呈金黄色即可。 首先制作鲜肉馅。把猪肉馅及白砂糖、蜂蜜、 炒熟
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【图文】苏式鲜肉玉米月饼的做法大全,怎么做如何做好吃.pdf
- 当前文档由后花园网文自动生成，更多内容请访问HTTP://WWW.HHYWW.NET 【图文】苏式鲜肉玉米月饼的做法大全,怎么做如何做好吃 来源于:美食天下 “这款苏式鲜肉玉米月饼是咸口味，很对我的胃
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2022年鲜肉月饼怎么做,中秋节鲜肉月饼做法大全范文.docx
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~苏式鲜肉月饼~用中式高级点心师推荐滴好方子做月饼(24图详解).doc
- ~苏式鲜肉月饼~用中式高级点心师推荐滴好方子做月饼（24图详解）
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做苏式鲜肉月饼 陪全家一同过中秋.doc
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教你做苏式月饼--鲜肉月饼.ppt
- 者提浆月饼口感有着很大的差别。基本上，它和其 他中式的酥皮点心制作方法是一样一样的，如莲蓉 酥、菊花酥等。 今天的这款鲜肉月饼就是一款苏式月饼。不同 地方的鲜肉馅做法有着很大的不同，这儿介绍的这。种配方，个人比较喜欢，仅作大家参考。 水油皮面团：普通面粉 150 克，猪油 60 克， 细砂糖 25 克，水 42 克。油酥面团：普通面粉 100 克，猪油 50 克。0c85f2ea 卡盟 。鲜肉馅：猪肉馅 225 克，白砂糖 20 克，蜂蜜 1 大勺(15ML)，炒熟的白芝麻 1/2 大勺(7.5ML)， 香油 10ML，酱油 1/2 大勺(7.5ML)，料酒 1 小勺 (5ML)，盐 6 克，姜末 1 小勺(5ML)，蒜末 1 小勺(5ML)。表面装饰：蛋黄半个，黑芝麻(白芝麻亦可)。适量 首先制作鲜肉馅。把猪肉馅及白砂糖、蜂蜜、 炒熟的白芝麻、香油、酱油、料酒、姜末、蒜末、 盐等所有调味料倒入大碗里。。用筷子不断的搅拌肉馅，直到肉馅出现粘性。(俗称搅拌上劲)。拌好的肉馅备用。 将水油皮面团的所有配料混合揉成光滑的面 团。。将油酥面团的所有配料也混合揉成面团。。将水油皮面团和油酥面团分别分成大小均等 的 9 份，并静置松弛 15 分钟左右。 取一个小的水油皮面团，在手掌上压扁。。把小油酥面团放在压扁的水油皮面团上。。0c85f2ea 卡盟 。用水油皮面团把油酥面团包起来。 包好的面团收口朝上放在案板上，并用手掌压 扁。。用擀面杖把面团擀成长椭圆形。。擀好的面片，从外往内卷起来。 卷好的面团。 把卷好的面团，再次用擀面杖擀成长椭圆形面。片。。0c85f2ea 卡盟 。和第 11 步一样，再次把面片卷起来。 卷好的面团。 将卷好的面团用擀面杖擀成圆形的面片。。将鲜肉馅放在面片中央，并包起来。。包好的面
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2022年苏式鲜肉月饼怎么做好吃-范文.docx
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向豆丁求助：有没有做鲜肉月饼?
