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上菜与分菜训练.pps
机械工业出版社上菜分菜训练 【目录】 技能模块训练五 机械工业出版社 1、模块导言 2、中餐上菜训练 3、中餐上菜训练目标 4、中餐上菜训练准备 5、中餐上菜程序和规则 6、中餐上菜位置和姿势 7、中
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上菜与分菜服务ppt课件.ppt
任务四上菜不分菜【案例导入---丌乳解】一天，几位外地客人来到东北某家酒庖，点乳几道很有当地特色的菜肴，其中包括小鸡炖蘑菇、大骨头炖酸菜、东北乱炖，还有一些应季山菜等。菜上来后，香味扑鼻，勾人食欲，宾
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上菜与分菜.ppt
RotaryInternational 11/03第五节上菜与分菜•– 准备托盘（托盘姿势、装盘要求）– 核对菜肴、菜单与桌号是否相符– 把好菜点质量关– 传到服务台，并告知服务员，由服务员上菜– 按
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上菜、分菜.doc
培训大纲上菜 一、上菜的基本要求（理论讲解） 二、上菜的程序（理论讲解） 1、中餐上菜顺序 2、中餐上菜原则 三、摆菜的方法及具体要求（引导启发式） 1、摆菜的位置适中； 2、摆菜要突出头菜及质量高的
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中餐分菜.ppt
上菜、分菜上菜、分派菜是餐饮服务中一项重要工作。厨房烹饪好的菜肴、点心需由服务员按一定规律和程序送到宾客面前。因此，上菜程序、快慢节奏、上菜位置、台面图案等需一定知识和技巧。特别是派菜、分菜更是一项有
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宴席分菜.doc
宴席分菜宴席分菜宴席分菜
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上菜与分菜.ppt
上菜与分菜.ppt上菜与分菜.ppt上菜与分菜.ppt
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上菜与分菜服务.ppt
【案例导入---不了解】一天，几位外地客人来到东北某家酒店，点了几道很有当地特色的菜肴，其中包括小鸡炖蘑菇、大骨头炖酸菜、东北乱炖，还有一些应季山菜等。菜上来后，香味扑鼻，勾人食欲，宾客们都纷纷品尝起
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西餐的上菜和分菜.doc
西餐的上菜和分菜——均是精品资料，值得下载！
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西餐的上菜和分菜.doc
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