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本文是厨房规章管理制度,从上下班时间、着装、个人卫生、管理等方面对厨房管理作了规定。
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厨房设备管理制度厨房设备管理制度一 1.蒸气设备(包括蒸箱、蒸车、蒸气消毒柜、洗碗消毒机等) 1)确保安全,必须责成专人使用保养,不经批准,他人不得使用。 2)凡使用人员必须了解设备的性能、额定气压和
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