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乳酸发酵论文:发酵乳中乳酸的多种生理功能.pdf
食品的功能化是当今世界食品发展的主要趋势之一，因此具有营养保健功效的发酵乳逐渐成为市场开发的热点。本文综述乳酸与肌肉疲劳、疾病诊断、机体能量代谢之间的关系及其抗癌作用，为进一步开发利用发酵乳中的乳酸提供参考。
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具有降压功能的干酪乳杆菌的筛选及在发酵乳中的应用.pdf
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高效液相色谱法测定传统发酵乳中的有机酸组成.docx
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一种复合发酵菌剂在制备发酵乳中的应用.pdf
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一种快速定量检测发酵乳中动物双歧杆菌乳亚种活菌数的方法.pdf
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一种针对发酵乳中以葡萄糖杆菌为主的系列杂菌污染的高精度特异性数字PCR检测方法.pdf
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工程硕士学位论文多汁乳菇多糖的提取工艺、生物活性 及其在发酵乳中的应用研究 食品工程校内指导教师 刘冬梅 校外指导教师 食品科学与工程学院论文提交日期 2017 Extraction,Bioactiv
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