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博士论文-
小麦谷朊粉
超高压改性加工研究
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合肥工业大学博士学位论文小麦谷朊粉超高压改性加工研究姓名:钟昔阳申请学位级别:博士专业:农产品加工及贮藏工程指导教师:姜绍通20090601胺凝胶电泳研究表明,超高压未破坏谷朊粉、麦醇溶蛋白、麦谷蛋白
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